À propos de Jacobins Restauration à Sens
Institution sénonaise depuis 1984, JACOBINS RESTAURATION perpétue l'art de recevoir et la grande tradition culinaire française au cœur de la ville. Notre mission est d'offrir un moment de dégustation raffiné, authentique et chaleureux autour de produits frais et de saison.
- 🏛️ 40 ans d'histoire et institution à Sens
- 👨🍳 Cuisine de tradition menée par le chef Jean-Marie Suszak
- 🌿 Produits frais, de saison et cuisine maison
- 🛋️ Salle confortable, climatisée et intimiste de 20 couverts
Depuis 1984
Institution culinaire implantée au cœur de Sens, l'établissement régale les gourmets depuis son ouverture en 1984. Fondé au 49 Grande Rue dans une atmosphère intimiste d'environ vingt couverts, le restaurant perpétue avec passion les traditions de la gastronomie française. Structurée en 2006 sous l'entité JACOBINS RESTAURATION, cette adresse emblématique du centre-ville a franchi une nouvelle étape majeure en 2024 lors de sa reprise par Pierre Louis.
Animé par la volonté farouche de préserver l'identité et l'âme historique du lieu, il a confié la continuité des cuisines au chef Jean-Marie Suszak, figure incontournable de la maison depuis de nombreuses années. Ensemble, ils subliment les produits frais et de saison à travers des recettes faites maison, perpétuant plus de quarante années d'excellence gastronomique au service des amateurs de saveurs authentiques.
📆 1984 → Ouverture du restaurant au cœur de la ville de Sens
📆 2006 → Création de la société JACOBINS RESTAURATION
📆 2024 → Reprise de l'établissement par Pierre Louis dans la continuité du chef Jean-Marie Suszak
Notre équipe
En salle comme en cuisine, notre équipe veille au bien-être de chaque convive. Sous l'impulsion de Pierre Louis et l'expertise historique du chef Jean-Marie Suszak, nous cultivons un accueil chaleureux, attentionné et personnalisé. Notre salle intimiste d'une vingtaine de couverts permet de vous offrir un service soigné, où l'amour du bon produit et le partage restent nos
Nos valeurs
-
🌿 Authenticité : Cuisiner des produits frais et de saison selon les règles de la gastronomie française.
-
👨🍳 Transmission : Préserver le savoir-faire historique incarné par le chef Jean-Marie Suszak.
-
🤝 Hospitalité : Assurer un service prévenant et attentif dans un cadre calme, spacieux et reposant.
-
💎 Rigueur : Sélectionner des viandes d'origine européenne et des ingrédients de qualité pour chaque recette.
Échangez directement avec nous pour préparer votre venue à Sens.
Découvrez les créations faites maison élaborées par le chef Jean-Marie Suszak.
Nos engagements de qualité
Nos engagements quotidiens garantissent une cuisine maison soignée, préparée avec des produits frais rigoureusement sélectionnés pour votre plus grand plaisir gustatif.
-
Cuisine maison : Préparation artisanale sur place valorisant le patrimoine culinaire et le travail des produits bruts.
-
Produits frais et de saison : Approvisionnement rigoureux privilégiant la fraîcheur des arrivages du marché.
-
Origine européenne garantie : Sélection exigeante assurant une traçabilité totale sur l'ensemble de nos viandes.
Notre zone géographique
Situé dans le centre historique de Sens, notre restaurant accueille les convives de la ville ainsi que les visiteurs des communes environnantes de l'Yonne :
- 📍Saint-Clément : 2 km (environ 5 min)
- 📍 Paron : 3 km (environ 7 min)
- 📍 Maillot : 4 km (environ 8 min)
- 📍 Saint-Martin-du-Tertre : 4 km (environ 8 min)
- 📍 Malay-le-Grand : 5 km (environ 9 min)
- 📍 Gron : 6 km (environ 10 min)
- 📍 Courtois-sur-Yonne : 7 km (environ 10 min)
- 📍 Pont-sur-Yonne : 12 km (environ 15 min)
